El programa del Huerto Escolar es una experiencia educativa que supone la participación de escolares y docentes en las actividades de sensibilización y conocimiento de la agricultura, como proceso de abastecimiento de distintas materias y su transformación hasta la conversión en residuos pasando por el consumo responsable de productos que fomenten la sostenibilidad.
En varias ocasiones hemos reivindicado una asignatura de nutrición y salud en los colegios como parte de una estrategia para mejorar la alimentación de los más pequeños, pero también es interesante que los niños aprendan cómo se producen algunos alimentos y cuáles son los frutos que se obtienen de las labores agrícolas, para ello nada mejor que fomentar los huertos escolares.
Así debemos destacar la importancia del acercamiento del alumnado a la cultura rural y agrícola como recurso educativo para una educación ambiental enfocada a la resolución de problemas y al desarrollo sostenible, donde la agricultura de autoabastecimiento y ecológica representa uno de los pilares básicos de nuestro futuro.